سیر یا garlic  یکی از گیاهان محبوب در دنیا است که با بوی قوی و طعم خوشمزه اش در غذاهای مختلف به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی استفاده می شود. گیاهی پرمصرف با خواص درمانی معجزه گر که باعث شده به عنوان یک داروی خوراکی نیز شناخته شود. این گیاه سفید با حبه های کوچک را می توان به صورت خام و یا پخته مصرف کرد. همچنین سبزی سیر نه تنها به صورت تازه مصرف می شود بلکه می توان آن را خشک کرده و یا بصورت ترشی سیر و به مدت طولانی نگه داری کرد. پودر سیر نیز یکی از افزودنی های پرطرفدار برای پخت غذاهای مختلف است. این گیاه طبیعتی گرم و خشک دارد و  برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب است.

گیاه سیر سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، منگنز، روی، اسید فولیک است. بعلاوه این سبزی حاوی ویتامینهای ث، ب۱، ب۲ و ب۳ است. آلیسین یکی از مواد مهمی است که به وفور در سیر وجود دارد. این ماده دلیل اصلی بوی متفاوت و قوی این گیاه است. علاوه بر آلیسین ترکیباتی مانند آلیئین، آجوئین و… در سیر وجود دارند که مانند یک آنتی بیوتیک عمل کرده و این گیاه را به یک دارو موثر تبدیل می کنند. از نکات مهم دیگر سیر می توان به خاصیت های ضد ویروسی، ضد قارچی و ضدباکتریایی آن اشاره کرد.

خواص مهم در سیر 

در طب سنتی سیر یکی از پایه‌های ثابت بوده و خواص درمانی زیادی دارد. همان‌طور که می‌دانید آلیسین موجود در این سبزی به کاهش فشارخون و کنترل کلسترول خون کمک می‌کند. ترکیبات گوگرد موجود در سیر یکی از دلایل اصلی اثرات مفید آن است. بریدن، خرد کردن یا چرخ کردن حبه های سیر، مواد شیمیایی تیوسولفینیت موجود در آن را به آلیسین تبدیل می کند. که به عنوان یک ماده فوق العاده موثر در پیشگیری و درمان انواع بیماری است. در ادامه برخی از مهمترین ویژگی ها درمانی سیر اشاره شده است.

سیستم ایمنی بدن با مصرف مداوم سیر تقویت شده و بدن شما را در برابر سرماخوردگی و ویروس آنفولانزا مراقب خواهد کرد. محافظت در برابر سرفه، تب و علائم مختلف بیماری هایی شبیه سرماخوردگی از خواص سیر است. برای کسانی که از مشکل فشار خون رنج می برند، سیر با راحتی می تواند آن را تا حد زیادی درمان کند. از طرفی برای کنترل کلسترول خون مصرف سیر بسیار توصیه شده است. این گیاه با تاثیر مثبت در بدن باعث کاهش کلتسرول بد بدن شده و همزمان هیچ تاثیر منفی بر کلسترول های خوب در بدن نیز ندارد. این عملکرد فوق العاده گیاهی است که خطر بیماری هی قلبی را تا حد زیاد یکاهش می دهد و همین کافی است تا به یک ماده مهم در برنامه غذائی هر کسی تبدیل شود.

مصرف سیر تازه خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان و آلیسین موجود در این سبزی خاصیت ضدسرطانی داشته و تومورهای بدخیم بدن را از بین می برد. این ویژگی در سیر بسیار قابل توجه بوده و آن را به یک داروی مهم و شفابخش برای درمان سرطان تبدیل کرده است. همچنین ماده آلیسین موجود در سبزی سیر مانند یک آنتی بیوتیک عمل میکند و در پیشگیری و درمانمواردی زیر بسیار موثر است:

– عناصر قارچی
– عناصر تک یاخته ای
– عفونت های ویروسی
– بسیاری از باکتری ها، به عنوان مثال، سالمونلا

خواص آنتی اکسیدانی در سیر برای پیشگیری از بیماری های شناختی مانند زوال عقل و آلزایمر موثر است. مصرف مقدار مناسب سیر در پیشگیری و کند شدن روند این بیماری های شایع در افراد مسن کمک می کند. از دیگر خواص سیر، درمان عفونت چشم و التهاب های ناشی از عفونت در اطراف چشم است. ویتامین C، سلنیوم و کورستین سیر برای درمان عفونت های چشمی بسیار مفید هستند. همچنین برای درمان گوش درد ناشی از عفونت، روغن سیر یک داروی قوی و موثر است.

هوریزون سبزیجاتی مانند سیر را که نه تنها به خاطر ارزش غذایی محبوب هستند بلکه به خاطر ویژگی های مهم درمانی تولید می کند. این مجموعه با کشت اصولی و مدرن این گیاه تمامی تلاش خود را برای تولید محصولی با کیفیت و درجه یک متمرکز کرده است. علاوه بر این توزیع سیر در سراسرکشور با سیستم مدرن حمل و نقل و همچنین صادرات به کشورهای اروپایی و آسیایی از دیگر خدمات شرکت بین المللی یشیل فرتاک ارس می باشد.