گشنیز، گیاهی است بسیار خوش عطر که به میزان فراوان در تهیه غذاها و مصارف داروئی از آن استفاده می شود. برگ، ساقه و تخم گشنیز دارای خواص مختلفی است و سرشار از ویتأمینها و مواد معدنی هستند. نام علمی گشنیز کوریاندروم ساتیوم ال است و به صورتهای مختلف خام یا خشک شده قابل استفاده است. این گیاه بومی جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقا بوده و به طور گسترده در کشورهای خاورمیانه، منطقه مدیترانه، هند، آسیای جنوبی، آمریکای لاتین، چین و آفریقا مورد مصرف قرار می گیرد. این گیاه نه تنها طعم و بوی مطبوع به غذا میدهد، بلکه دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست.
گیاه گشنیز هم به عنوان ادویه و هم به صورت چاشنی در غذاهای مختلف استفاده میشود. باتوجه به عطر و طعم فوقالعاده، این گیاه در آشپزی ایرانی و کشورهای دیگر بسیار مورد توجه است. در انواع سوپها برای بهتر کردن طعم و همچنین برای زیبایی ظاهر سوپ گشنیز استفاده میشود. برای پخت کوکو و در کنار انواع کباب یکی از محبوب ترین گیاهان بشمار میرود. پودر تخم گشنیز نیز یکی از ادویه های پر مصرف در آشپزی است. همچنین در غذاهای ایرانی مانند برخی خورشتها، عدسی و عدس پلو از ترکیب مودر تخم گشنیز و زیره سبز به عنوان ادویه استفاده میکنند.
گشنیز گیاهی بسیار خوش عطر است که به شکلهای مختلف از آن استفاده میشود از گشنیز برای کاهش میزان کلسترول خون، مشکلات پوستی، تنظیم فشارخون، درمان التهاب و … استفاده میشود.گشنیز گیاهی همه فن حریف و بسیار کاربردی است. گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. همچنین مصرف آن مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم نیز می شود. این گیاه شگفت انگیز موارد مصرف دارویی فراوانی دارد و به خاطر خواص درمانی بیشمار به آن لقب گیاه معجزهآسا داده شده است. از جمله خواص درمانی گشنیز کاهش میزان کلسترول خون، مشکلات پوستی، تنظیم فشارخون، درمان التهاب و … است. سبزی گشنیز داروی معده است و به هضم غذا کمک میکند. درمان سوء هاضمه، سلامت کبد چرب و رفع نفخ از دیگر خواص تخم گشنیز است.
از دیگر فواید درمانی این گیاه می توان به کنترل قند خون، تقویت ریشه مو، درمان آکنه و جوش صورت، درمان عفونت ادراری و عفونت مثانه، سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی و سلامت مغز اشاره کرد. گشنیز دارای اسیدهای مختلف مانند اسید لینولئیک، اسید اولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک و اسید آسکوربیک (ویتأمین C) است که میتواند کلسترول خون و بیماری های قلبی را تا حد زیادی کاهش دهد. گیاه گشنیز از محصولات با کیفیت برند هوریزون است که بصورت عمده تولید می شود. برای کشت این محصول دانش و فناوری روز و همچنین متخصصین حوزه کشاورزی به کار گرفته می شود. عرضه این محصول در سراسر کشور و همچنین صادرات به کشورهای خارجی از دیگر خدمات شرکت یشیل فرتاک ارس با نام تجاری هوریزون است