کرفس از خانواده سبزیجاتی مانند جعفری، هویج، شِوید و رازیانه است. گیاهی ترد و آبدار با ساقه های بلند و طعم علف، شیرین و تند که سرشار از فیبر می باشد. همچنین این سبزی در خوش طعم و خوش عطر کردن انواع سوپ، دلمه، چاشنی، سالاد، غذاهای گوشتی سرخ شده، بریان شده و سرخ کردنی ها بوفور استفاده می شود. علاوه بر ساقه و ریشه کرفس، دانه های آن را می توان خشک کرده و به عنوان ادویه به غذا اضافه کرد. از برگ های معطر این گیاه به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاها به کار گرفته می شود.

کرفس طبع گرم و خشک دارد و با توجه به کم کالری بودن آن، برای قرارگیری در رژیم غذایی با هدف کاهش وزن بسیار مناسب است. کرفس خواص درمانی متعددی مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر ابتلا به سرطان، بهبود قوای جنسی، تسکین درد میگرن، درمان یبوست، کمک به هیدراته شدن بدن، موثر در درمان آکنه و جوش، جلوگیری از پیری زودرس پوست و کاهش علائم یائسگی دارد.

خواص داروئی کرفس

کرفس به خاطر ترکیباتی همچون آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید زیست فعال، آپیژنین و لوتئولی نه تنها در پیشگیری از بروز سرطان موثر است بلکه برای درمان انواع سرطان نیز از سوی پزشکان توصیه می شود. ترکیباتی مانند پلی استیلن موجود در کرفس با جلوگیری از ایجاد و یا از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن با بیماری های مختلف سرطان مبارزه کرده و حتی یک عامل مهم برای بهبود عملکرد در دوره شیمی درمانی است. خاصیت ضر التهابی کرفس نیز به خاطر وجود آنتی اکسیدان های مفید رد این سبزی است.

با مصرف این گیاه به میزان مناسب به راحتی می توان از بروز مشکل فشار خون در بدن جلوگیری کرد وو یا تاثیرات این بیماری را بسیار کاهش داد. بطور معمول کرفس یک عامل ضد فشار خون در طب سنتی شناخته میشود. همچنین این سبزی برای سلامت قلب کاملا مفید است، چرا که با کاهش کلسترول، تری گلیسیرید عملکرد قلب و عروق را در بدن بهبود می بخشد. کاهش سطح قند خون از دیگر فوایدی است که با مصرف سبزی کرفس می توان اشاره کرد. بنظر میرد این ویژگی درمانی به خاطر وجود ویتامین k است. همچنین استفاده مداوم کرفس خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

کرفس به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدن، ویتامین و مواد معدنی است. ترکیب آب لیموترش و کرفس یک نوشیدنی سرشار از ویتامین C و اکسیدان برای سم زدائی و بهبود فعالیت کبد شگفت انگیز خواهد بود. ماده فلاونوئید در کرفس تاثیر مستقیمی در پیشگیری از کاهش حافظه در طول افزایش سن دارد. همچنین خاصیت ضد التهابی این سبزی می تواند از التهابهای احتمالی مغز در جلوگیری کرده و اختلالات عصبی در مغز را کاهش دهد.

از دیگر خواص داروئی کرفس می توان به موارد زیر اشاره کرد:

درمان سنگ کلیه
تقویت ایمنی بدن
کمک به کاهش وزن
کمک به هضم غذا و بهبود عملکرد معده
بهبود سلامت استخوان ها و مفاصل
 تسکین علائم یائسگی
کمک به سلامت پوست (موثر در درمان آکنه و جوش)
بهبود قوای جنسی
کمک به هیدراته شدن بدن
درمان یبوست

کرفس یکی از سبزجات پر مصرت در داخل کشور است. از این رو مجموعه هوریزون با کشت و تولید این محصول کشاورزی با روش های مدرن و پیشرفته بخشی از نیاز بازار داخلی را تامین می کند. همچنین با توجه به استفاده گسترده این گیاه در خارج از کشور، صادرات کرفس به کشورهای اروپائی و آسیایی از دیگر فعالیت های شرکت یشیل فرتاک ارس می باشد. انبار و نگه داری سبزیجاتی مانند کرفس در تاسیساتی پیشردفته مانند سرخانه های مدرن و همچنین سورتینگ و بسته بندی از دیگر خدمات این برند است.