استفاده از میوه‌های خشک و خشکبار به دلیل فواید بسیار زیادی که دارند در سراسر دنیا سابقه ای هزاران ساله دارد. خشک کردن میوه و آجیل تکنیکی است که با حذف کامل آب درون آن باعث افزایش ماندگاری آنها شده و میوه خشک و خشکبار را به یک میان وعده با قابلیت حمل راحت تر و پر از مواد مغذی تبدیل می کند.